خفف :: مبادرة إيكويت لصحة المجتمع

وصفات صحية

طرق الطهي الصحي

نعلم جميعاً أن للطهي الصحي أسس وقواعد ويعد فناً شيّقاً من الفنون القديمة المتوارثة. ويمكن إعداد الطعام بشكل صحي ولذيذ بإضافة بعض التعديلات البسيطة عن طريق الطهي بإتباع النقاط التالية:

استبدال الحليب واللبن الكامل الدسم بقليل الدسم

نزع الجلد والدهون الظاهرة عن الدجاج واللحم قبل طهيها

إختيار الأجبان قليلة الدسم بدل الأجبان الطرية أو القاسية كاملة الدسم

يخفف مقدار الملح المضاف للطعام ويفضل استبداله بالتوابل

إن الزيوت النباتية خيار أفضل من من الدهون الأخرى الحيوانية كالسمنة والزبدة ويجب الإقلال منها

سلق الخضار بقليل من المرق بدل الزدة أو الزيت, وتقلل فترة الطهي للحفتظ على قيمتها الغذائية

طهي اللحوم والأسماك بالسلق أو الفرن بدلاً عن القلي

بعد سلق اللحوم أو الدجاج الخالي من الدهون تترك المرقة لتبرد وتنزع طبقة الدهن المتبقية على السطح بواسطة الملعقة, ويمكن استخدام المرقة في طهي أصناف متعددة من الطعام

عدم استخدام المايونيز والصلصات العالية المحتوى من الدهون

استخدام الصلصلات القليلة الدسم أو الخالية من الدسم مثل الخل وعصير الحامض واللبن القليل الدسم

استعمال الأواني غير اللاصقة لتخفيف الحاجة من الزيت أو الدهن أثناء الطهي

تناول الفاكهة الطازجة بدلا من تناول الحلويات الدسمة العالية المحتوى من السعرات الحرارية

الحرص على توفير طبق الخضروات الطازجة والخبز البرفي كل وجبة لإحتوائها على الألياف

تجنب استخدام معجون الطماطم في المطبخ واستبداله بعصير الطماطم الطازج أو استبداله بسلق الدجاج أو اللحم الخالي من الدهون وإضافة التوابل والبصل والكرفس والجزر وذلك حسب الرغبة

الإقلال قدر الإمكان من إضافة السكر والمكسرات ويفضل التحلية بالفواكه

الدجاج مع الخضار

دجاج مسحب مشوي

شاورما الدجاج

كباب الدجاج

سلمون مع صلصة الطماطم

فول صويا

وجبة صحية من العجائن والمخبوزات

بالتعاون مع